摘要:忌煎煮中草，中里面含有多种生物碱、有机酸等成分。这些成分在加热条件下，而使失效甚至生成某些毒性更大的络合物。忌大火、忌空烧，底部散热慢由于不锈钢导热系数小，如火力过太，可使底部烧焦、结块。不锈钢导热系数低传热时间慢，空烧会造成炊具表面镀铬层[阅读全文]